Domaine Henri Milan

Le domaine Henri Milan s’étend sur 16 hectares près de Saint-Rémy-de-Provence. Le terroir est composé de marnes bleues sur éboulis calcaires qui donne toute sa complexité au vins du domaine.

Henri milan prend les rênes du domaine en 1986. À partir de 1987 il n’utilise plus aucun engrais chimique et le domaine passe en agriculture biologique en 2002. Sa philosophie est qu’aucune machine, aucun process, aucun rajout n’est indispensable. Par la pratique du bio, il veut obtenir des vins propres.

En 2002, il vinifie ses premiers vins rouges sans soufre ajouté. En 2006, il sort volontairement de l’AOC Baux de Provence pour avoir plus de liberté dans la production de ses vins. Les vins créés sont originaux et complexes grâce à l’harmonie des cépages assemblés par terroir. Tous les vins sont vinifiés sans soufre ajouté.