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Comment Déguster un Vin Bio et Naturel ?

Comment Déguster un Vin Bio et Naturel ?
Publié le 28 janvier 2016

La dégustation des vins bios et naturels demandent un peu de travail en amont. Nous évoquions la dégustation selon le calendrier lunaire dans un précédent billet, voici désormais quelques astuces simples pour apprécier au mieux ces vins nature.
Il faut savoir qu’en absence de sulfites ou en quantité très faible, la présence naturelle de gaz peut-être constaté dans les vins bio et natures. Ce gaz permet de protéger le vin et évite d’éventuelles déviances. Ceci peut-être atténué par un carafage énergique.

Cette présence de gaz n’est en aucun un défaut mais démontre que nos vins sont vivants et sensibles à l’évolution.

Quelques conseils pour apprécier les vins natures :

Le stockage  : Conserver les tanins et les caractéristiques du vin bio !

Conservation du vin bio et naturel

Veillez à la bonne température de votre cave 12 / 13°

  • La Bonne Température : 12 / 13° degrés :
    L’idéal étant un endroit frais, sec, à l’abri de la lumière, il faut penser à servir le vin à bonne température. Cela permet d’apprécier le vin à sa pleine mesure et de découvrir ses différentes caractéristiques : fruits, tannins, épices…  Le sortir de la cave pour qu’il passe tranquillement de la température de cave à la température de la table, 12° pour les blancs par exemple.

 

  • Le Carafage : Utiliser une carafe à décanter
    Ensuite le carafage est recommandé. Il permet d’enlever une présence naturelle de gaz ou d’ouvrir un vin un peu fermé par une simple oxygénation. Il permettra également d’enlever d’éventuels arômes rustiques pouvant être présent dans les vins bios et naturels.
    Il permet une bonne aération et peut-être complété selon votre appréciation par un secouage énergique du vin !

 

  • Le Verre à Vin : le plaisir de la dégustation
    Enfin il ne faut pas négliger les verres. Il sera toujours appréciable de déguster un vin dans un verre prévu à cet effet plutôt que dans un verre quelconque.
    Un bon vin dans un beau verre permet d’apprécier le vin à sa juste valeur et d’exalter ses sens.

 Découvrez sans plus attendre ces vins « sains » issue de l’agriculture biodynamique !

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